柿の季節ですね

What’s new Lila
柿の季節ですね

2015.10.20

秋というと柿の季節
やはり今年も、壺井栄の柿の木のある家という小説を思い出しながら、オレンジに色付いた柿を感慨深く眺めてしまいます。

さて、気分を変えて、柿のサラダを作りませんか?
鶏もも肉は、細かく切って、片栗粉をまぶし、日本酒につけておきます。
その束の間に、お湯を沸かして、鶏肉を入れます。
中まで火が通ったら、すぐザルに上げて、水で洗います。
鶏肉は、火を通しすぎると固くなるので、気をつけましょう。
ズッキーニと、柿は銀杏切り。
どちらも鶏肉一枚に、ズッキーニが一本、柿の実ひとつ。
鶏肉、柿、ズッキーニを合わせたら、マヨネーズで絡めます。
最後に、20ccほど生クリームを入れるとまろやかになります。
スパチュラを使うと、柿が崩れません。

簡単美味しい秋のサラダを是非どうぞ。